گراتن تن ماهی

مواد لازم برای خود گراتن 

 تن ماهی  کنسروی 300 گرم  

100 گرم خامه  

یک و نیم پیمانه سس سفید 100 

 گرم پنیر رنده شده (موزارلا یا پروسس یا پنیر خامه ای... پنیری که قابل آب شدن باشه)  

نمک و فلفل سیاه  

پیاز رنده شده ی سرخ شده یک عدد متوسط رو به بزرگ! 

 مواد لازم برای رویه ی گراتن 

 50 گرم آرد سوخاری 

 یکی دو فندق  

کره 50 گرم 

 پنیر رنده شده (موزارلا یا پروسس... پنیر پیتزا)  

همه ی مواد رو به جز مواد رویه ی گراتن با هم مخلوط کنید. بریزید توی ظرف مورد نظرتون (کف ظرف رو با کمی کره چرب کنید) و روش رو صاف کنید. مواد رویه رو به این ترتیب روش بریزید. پنیر، آرد سوخاری، یک دو فندق کره. 20 دقیقه بذارید رو ی پنجره ی وسط فر با درجه ی 200 بپزه.  

نکته: روغن ماهی رو بگیرید و بعد با چنگال لهش کنید و بعد استفاده اش کنید. برای گرفتن روغن ماهی می تونید بریزیدش توی یه سبد و بذارید روغنش بره، کمی هم فشارش بدید بد نیست.

کفر

خدایا کفر نمی‌گویم،

پریشانم،

چه می‌خواهی‌ تو از جانم؟!

مرا بی ‌آنکه خود خواهم اسیر زندگی ‌کردی.

خداوندا!

اگر روزی ‌ز عرش خود به زیر آیی

لباس فقر پوشی

غرورت را برای ‌تکه نانی

‌به زیر پای‌ نامردان بیاندازی‌

و شب آهسته و خسته

تهی‌ دست و زبان بسته

به سوی ‌خانه باز آیی

زمین و آسمان را کفر می‌گویی

نمی‌گویی؟!

خداوندا!

اگر در روز گرما خیز تابستان

تنت بر سایه‌ی ‌دیوار بگشایی

لبت بر کاسه‌ی‌ مسی‌ قیر اندود بگذاری

و قدری آن طرف‌تر

عمارت‌های ‌مرمرین بینی‌

و اعصابت برای‌ سکه‌ای‌ این‌سو و آن‌سو در روان باشد

زمین و آسمان را کفر می‌گویی

نمی‌گویی؟!

خداوندا!

اگر روزی‌ بشر گردی‌

ز حال بندگانت با خبر گردی‌

پشیمان می‌شوی‌ از قصه خلقت، از این بودن، از این بدعت.

خداوندا تو مسئولی.

خداوندا تو می‌دانی‌ که انسان بودن و ماندن

در این دنیا چه دشوار است، چه رنجی ‌می‌کشد آنکس که انسان است و از احساس سرشار است…

 دکتر شریعتی

گروگان گیری

کودکی به مامانش گفت، من واسه تولدم دوچرخه می خوام. بابی پسر خیلی شری بود. همیشه اذیت می کرد. مامانش بهش گفت آیا حقته که این دوچرخه رو واسه تولدت برات بگیرم؟ بابی گفت، آره. مامانش بهش گفت، برو تو اتاق خودت و یه نامه برای خدا بنویس و ازش بخواه به خاطر کارای خوبی که انجام دادی بهت یه دوچرخه بده....  نامه ها رو در ادامه مطلب حتما بخونین

عشق/ازدواج

شاگردی از استادش پرسید: عشق چیست؟
استاد  در جواب گفت: به گندومزار برو و پرخوشه ترین شاخه را بیاور. اما در هنگام عبور از گندومزار، به یاد داشته که نمی توانی به عقب برگردی تا خوشه ای بچینی؟
 شاگرد به گندمزار رفت و پس از مدتی طولانی برگشت. استاد پرسید: چه آوردی؟
 و شاگرد با حسرت جواب داد: هیچ! هر چه جلو می رفتم، خوشه های پرپشت تر می دیدم و به امید پیدا کردن پرپشت ترین، تا انتهای گندمزار رفتم. استاد گفت : عشق یعنی همین! شاگرد پرسید: پس ازدواج چیست؟
 استاد به سخن آمد که: به جنگل برو و بلندترین درخت را بیاور. اما به یاد داشته باش که باز هم نمی توانی به عقب برگردی! شاگرد رفت و پس از مدت کوتاهی با درختی برگشت. استاد پرسید که شاگرد را چه شد و او در جواب گفت: به جنگل رفتم و اولین درخت بلندی را که دیدم، انتخاب کردم. ترسیدم که اگر جلو بروم، باز هم دست خالی برگردم. استاد باز گفت: ازدواج یعنی همین!!

کیک فنجانی شکلاتی

مواد لازم:
آرد الک شده=2 پیمانه
پودر کاکائو=3/1 پیمانه
جوش شیرین=1 قاشق چایخوری سرپر
سس مایونز=1 پیمانه
شکر=1 پیمانه
وانیل=2/1 قاشق چایخوری
آب سرد=1 پیمانه
مواد لازم برای روکش شکلاتی:
شکلات کم شیرینی خرد شده=57 گرم
شکلات تلخ خرد شده=57 گرم
کره=6 قاشق غذاخوری
پودر قند=1 و نیم پیمانه
پودر کاکائو=3 قاشق غذاخوری
نمک=کمی
شیر=4/1 پیمانه
وانیل=4/1 قاشق چاخوری
طرز تهیه کیک:
1. فر را با حرارت 350 درجه فارنهایت یا 175 درجه سانتیگراد گرم کنید. قالب مافین را با کاغذ شیرین آماده کنید.
2. در ظرفی آرد،پودر کاکائو و جوش شیرین را مخلوط کنید.
3. در ظرف بزرگتری با همزن برقی و سرعت متوسط سس مایونز،شکر و وانیل را بزنید تا مخلوط شود.
4. مواد خشک را در سه نوبت به دفعات یکی در میان با آب اضافه کنید و بزنید تا کاملا مواد مخلوط شوند.
5. مواد را در 12 قالب مافین بریزید و 30 تا 35 دقیقه یا تا وقتی که خلال دندان از میان کیک تمیز بیرون بیاید،در فر بپزید.(ابتدا کیک ها را با حرارت پایین بپزید و پس از اطمینان از پف کردن آنها را حرارت بالا بپزید) سپس اجازه دهید تا 5 دقیقه کیک ها در قالب خنک شوند و بعد روی صفحه سیمی آنها را کاملا سرد کنید. سپس رویه شکلاتی را روی آنها بمالید.
طرز تهیه روکش شکلاتی کیک:
1. شکلات ها و کره را روی حرارت غیرمستقیم آب کنید و م بزنید تا کاملا مخلوط شوند. سپس بگذارید کمی خنک شوند.
2. پودر قند،کاکائو و نمک را به مایه شکلات اضافه کنید و با مزن برقی بزنید تا مخلوط شوند.
3. شیر و وانیل را اضافه کنید و با درجه بالای همزن بزنید تا کرم نرمی بدست آید.

۱سوال...

مسافر تاکسی آهسته روی شونه‌ی راننده زد چون می‌خواست ازش یه سوال بپرسه… راننده جیغ زد، کنترل ماشین رو از دست داد… نزدیک بود که بزنه به یه اتوبوس…از جدول کنار خیابون رفت بالا…نزدیک بود که چپ کنه… اما کنار یه مغازه توی پیاده رو متوقف شد… برای چندین ثانیه هیچ حرفی بین راننده و مسافر رد و بدل نشد… سکوت سنگینی حکم فرما بود تا این که راننده رو به مسافر کرد و گفت: "هی مرد! دیگه هیچ وقت این کار رو تکرار نکن… من رو تا سر حد مرگ ترسوندی!" مسافر عذرخواهی کرد و گفت: "من نمی‌دونستم که یه ضربه‌ی کوچولو آنقدر تو رو می‌ترسونه" راننده جواب داد: "واقعآ تقصیر تو نیست…امروز اولین روزیه که به عنوان یه راننده‌ی تاکسی دارم کار می‌کنم… آخه من 25 سال راننده‌ی ماشین جنازه کش بودم

شانس

 در زمان ها ی گذشته ، پادشاهی تخته سنگ را در وسط جاده قرار داد و برای این که عکس العمل مردم را ببیند خودش را در جایی مخفی کرد.

بعضی از بازرگانان و ندیمان ثروتمند پادشاه بی تفاوت از کنار تخته سنگ می گذشتند. بسیاری هم غرولند می کردند که این چه شهری است که نظم ندارد. حاکم این شهر عجب مرد بی عرضه ای است و ...

با وجود این هیچ کس تخته سنگ را از وسط بر نمی داشت.

نزدیک غروب، یک روستایی که پشتش بار میوه و سبزیجات بود ، نزدیک سنگ شد. بارهایش را زمین گذاشت و با هر زحمتی بود تخته سنگ را از وسط جاده برداشت و آن را کناری قرار داد.

ناگهان کیسه ای را دید که زیر تخته سنگ قرار داده شده بود ، کیسه را باز کرد و داخل آن سکه های طلا و یک یادداشت پیدا کرد.

پادشاه در ان یادداشت نوشته بود :

"هر سد و مانعی می تواند شانسی برای تغییر زندگی انسان باشد."

کران (خواجه عبدالله انصاری)

الهی ، چه زیباست ایام دوستان تو با تو؛چه بزرگوار است روزگار ایشان در سر کار تو.
خدایا! به شناخت تو زنده‏گانیم
و به نصرت تو شادانیم؛
به کرامت تو نازانیم.
خداوندا! ما که به تو زنده‏ایم، هرگز کی میریم؟
ما که به تو شادانیم، کی اندوهگین شویم؟
ماکه به تو عزیزیم هرگز چون ذلیل شویم.
خدایا! نه شناخت تو را توان،
نه ثنای تو را زبان،
نه دریای جلال و کبریای تو را کران؛
پس تو را مدح و ثنا چون توان؟

سالاد شیکارون

 از این سالاد می توانید به عنوان یک وعده غذای کامل یا به عنوان یک سالاد در کنار خوراک های دیگر استفاده کنید 

 مواد لازم : 

 گوشت سینه مرغ پخته شده و خرد شده 150 گرم  

خیارشور خرد شده 100 گرم  

نخود فرنگی پخته شده نصف پیمانه 

 سیب زمینی پخته شده وخرد شده به صورت نگین های کوچک 250 گرم 

 مغز گردو 100 گرم  

قارچ 6 عدد  

پنیر گودا 100 گرم  

سس مایونز یک و نیم پیمانه 

 ابلیمو ، نمک ، فلفل به میزان دلخواه  

جهت تزئین : چند برگ کالباس ، فلفل دلمه ای زرد و قرمز مقداری  

طرز تهیه: مغز گردو را از شب قبل در آب گرم خیس کنید و پوست آن را بگیرید و بعد آن را به قطعات کوچک خرد کنید و کنار بگذارید. حالا قارچ را نگینی خرد کنید و تفت دهید. در یک ظرف جداگانه سس مایونز، ابلیمو، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. حالا ابتدا سیب زمینی و گوشت را به سس اضافه کنید و سپس مواد باقیمانده را به سس بیفزایید . حالا کالباس ها را لوله کنید و از مواد در آن بریزید وبا یک خلال آن را محکم کنید. می توانید  آن را با برش های فلفل دلمه ای تزین کنید

درس زندگی

اآموخته ام ...... تنها کسی که مرا در زندگی شاد می کند کسی است که به من می گوید : تو مرا شاد کردی  

نآموخته ام ...... داشتن کودکی که در آغوش شما به خواب رفته زیباترین حسی است که در دنیا وجود دارد .
رآموخته ام ...... که هرگز نباید به هدیه ای از طرف کودکی ( نه ) گفت .
رآموخته ام ...... که همیشه برای کسی که به هیچ عنوان قادر به کمک کردنش نیستم دعا کنم . 

رآموخته ام ...... که چشم پوشی از حقایق آنها را تغییر نمی دهد .
رآموخته ام ...... که این عشق است که زخمها را شفا می دهد نه زمان
رآموخته ام ...... که وقتی با کسی روبرو می شویم انتظار لبخندی از سوی ما را دارد .
رآموخته ام ...... که هیچ کس در نظر ما کامل نیست تا زمانی که عاشق بشویم.
رآموخته ام ...... که زندگی دشوار است اما من از او سخت ترم .
رآموخته ام ...... که فرصتها هیچگاه از بین نمی روند ،‌ بلکه شخص دیگری فرصت از دست داده ما را تصاحب خواهد کرد.
رآموخته ام ...... که لبخند ارزانترین راهی است که می شود با آن نگاه را وسعت داد.
رآموخته ام ...... که نمی توانم احساسم را انتخاب کنم اما می توانم نحوه بر خورد با آنرا انتخاب کنم.
رآموخته ام ...... که همه می خواهند روی قله کوه زندگی کنند ، اما تمام شادی ها و پیشرفتها وقتی رخ می دهد که در حال بالا رفتن از کوه هستید .